Ergen

Ayni yerden, ayni Sürüden iki Palamut tuttugumuzu düsünelim!

Birinci Palamutu, bir cok Balikcinin yaptigi gibi, kendi haline birakiyoruz!
Balik, can cekise, cekise bogularak ölüyor!

Ikinci palamutu ise, Sudan cikardigimiz gibi, Kafasina vurarak bayiltiyoruz, Bicagimiz veya Cakimizla Kalbini kesiyoruz, ve akabinde Elimizin isaret Parmagi ile, Solungaclarini koparip cikariyoruz. Bu islemden sonra Baligi serin bir yerde muhafaza etmemiz gerekir. (Makaleler bölümünde "Bicakli Sopali nereye gidiyorum"a bakin)

Bu iki Baligi ayni anda, ayni sekilde pisirdigimiz zaman bir sey dikkatimizi cekecektir.

Birinci Palamutun Eti, digerine nazaren, daha koyu olacaktir! Hatta Kuyruk Kismina dogru, koyu kahve rengi, pihtilasmis Kan birikimi olacaktir.

Ikinci Palamutun Eti ise daha acik renk olacaktir, Kan pihtisi daha az veya hic olmayacaktir!

Hangi Palamutun Etinin daha Lezzetli olduguna siz karar verin

Rasgele

__________________

Mürsel Ergen
Hey gidi eski Günler Hey

Ulas

Kesinlikle ikincisi Mürsel Abi...

__________________
Ulaş
İstanbul-1978
A Rh(+)

Memleketim, memleketim, memleketim,
Ne kasketim kaldı senin ora işi, ne yollarını taşımış ayakkabım,
Son mintanın da sırtımda paralandı çoktan, Şile bezindendi.
Sen şimdi yalnız saçımın akında, enfarktında yüreğimin, alnımın çizgilerindesin
memleketim, memleketim, memleketim...

karamurat

Acı ama gercek bu sanırım

__________________
Murat/1962 İstanbul-Gelibolu
İNSANLARI YARGILARSAN ONLARI SEVMEYE ZAMANIN KALMAZ !

onder

Bence de 2. çünkü balık fazla strese girmeden ölüyor hem de vücudunda kan kalmadığı için tadı daha bir lezzetli olur kanımca.

__________________
Önder
17-10-1978 0 Rh (+) Pozitif/İstanbul
Şüphesiz ki Allah (c.c), size adâleti, iyilik yapmayı ve yakınlara bakmayı emreder; hayâsızlığı, fenâlığı ve azgınlığı yasaklar. Düşünüp tutasınız diye size öğüt verir. {Nahl 16/90}

Gerçek avcı doğayı tahrip etmez, korumaya çalışır, genç hayvanı avlamaz, et peşinde koşmaz. Çünkü biz doğayı çocuklarımızdan miras aldık. Onu korumak sadece bize değil çocuklarımıza da en büyük hediyedir.

Balıkla dolu dolu geçen 17 sene....

orfozoguz

hayvan sevenler derneği duymasın.

__________________
OĞUZHAN KURNAZ //1977//KIRIKKALE//AMATÖR? TURNA AVCISI.(A RH ((+))
yiğit düşman iyi olur namert dost başa bela
ya kuzgunlar leş yesin ya DEVLET'im baş ola.

hurriyet

bir şöyle deneyelim balıkları aldık temizledik kaya tuzu ile suyu sulandırıp 1 saat suda bırakıp öyle pişirme işlemi yapsak nasıl olur ben genelde küçük büyük balık demeden hepsine uyguluyorum. bir böyle deneyiniz derim

__________________
HÜRRİYET ELÇİN
A rh (+)
KOCAELİ

alabora16

bir şöyle deneyelim balıkları aldık temizledik kaya tuzu ile suyu sulandırıp 1 saat suda bırakıp öyle pişirme işlemi yapsak nasıl olur ben genelde küçük büyük balık demeden hepsine uyguluyorum. bir böyle deneyiniz derim

Kesinlikle size katılıyorum. Diğer türlü sanki balığa işkence ediyormuşum hissi verir bana. Ne de olsa can.

__________________
Selam arkadaþlar.
Mesut ÞENER
Bursa / Gemlik
21.05.1964
A rh (+)

onder

onlara kalsa balık tutmamıza da karşılar.

__________________
Önder
17-10-1978 0 Rh (+) Pozitif/İstanbul
Şüphesiz ki Allah (c.c), size adâleti, iyilik yapmayı ve yakınlara bakmayı emreder; hayâsızlığı, fenâlığı ve azgınlığı yasaklar. Düşünüp tutasınız diye size öğüt verir. {Nahl 16/90}

Gerçek avcı doğayı tahrip etmez, korumaya çalışır, genç hayvanı avlamaz, et peşinde koşmaz. Çünkü biz doğayı çocuklarımızdan miras aldık. Onu korumak sadece bize değil çocuklarımıza da en büyük hediyedir.

Balıkla dolu dolu geçen 17 sene....

prestij

Yanlış hatırlamıyorsam, büyük balıklar yakalandıktan hemen sonra kuyruğu veya solungaçlarının hemen arkasından bir bıçak yardımı ile açtığımız çızıkler, balığın kalbinin çalışmaya devam etmesinden dolayı kanı dışarıya pompalayacak ve balık uykuya dalacaktır.Balık kanını dışarıya pompaladığından dolayı içerisinde kan pıhtılaşmayacak ve etinin kalitesini bozmayacaktır diye biliyorum. ( Bunuda uzun zaman Amerikanyada yaşayan bir balık uzmanının yazınsında görmüştüm )

__________________
Ilhan Pekin
Izmit / Kocaeli
0 rh +

John Dory

Mürsel abinin bahsettiği yönteme kesinlikle katılıyorum. Bu yöntem özellikle orkinos, palamut gibi kanlı balıklar için kesinlikle uygulanmalı. Zaten orkinos çiftliklerindeki hasatlarda da bu yöntem uygulanıyor:
Önce orkinos kafasından tüfekle vurularak hareketsiz hale getiriliyor. Bu noktadan sonra zaman kaybetmeden balık vinçle sudan çıkarılıyor ve kafası kesiliyor. Baş aşağı gelecek şekilde soğuk buz dolu kaba sokuluyor ve kanını salması sağlanıyor. Bunun amacı, balığın ölürken artan vücut sıcaklığının etin kalitesini bozmasını engellemek. Kan vücuttan arınabileceği kadar arındıktan sonra orkinos vakit geçirilmeden kapalı alandaki soğuk hava depolarında işleniyor.
Aynı işlemleri palamut üstüne uygulasak eminim ki palamut da kat be kat lezzetli olur.

__________________
Emre - '85 (O RH+)
All that we do is touched with ocean,yet we remain on the shore of what we know.
http://djide.deviantart.com/