 |
||
Birol Ustadan Tramisu Tarifi
|
||
|
|||||||
| Kabuklu ve Kabuksuz Su Ürünleri Kerevit, istakoz, midye, istiridye, karides, ahtapot... Çorbası var, salatası var, güveci var, bu lezzetin bir tek sınırı yok! Buyurun, farklı tarifleri okuyun... Hatta kendi özel tariflerinizi paylaşın! unutmayın, en kahraman avcı, en başarılı aşçıdır |
 |
|
|
Konu Araçları | Görünüm Modları |
15-04-2008, 21:33
|
#1 (permalink) |
|
Expert Member
Giriş: May 2007
Konum: İstanbul
Yaş: 39
Mesaj: 3,682
|
Birol Ustadan Tramisu Tarifi
Arkadaşlar, hemen hemen tüm organizasyonlara ellerimle (bazende eşim) yaptığım tramisuları getiriyorum.Çoğunuz onu göremeden tüketiliyor farkındayım ama ne yapalım ,günün şanslıları tadımlık olarak yiyebiliyor.Eh madem herkes yiyemiyor,bari tarifini vereyimde herkes yapsın getirsin.
Tramisu için gerekli ekipman: 1 pastataban (keki) - koyu olan kakaolusunu alın. 2 su bardağı süt 1 labne peyniri şeker un 2 yumurta vanilin Kakao tozu (pastalar için olandan, nesquick değil) tabii Tramisuyu koyacağınız kapaklı pasta kabı..... 3 aşamada yapılır tramisu . AŞAMA 1: 1 büyük su bardağı hatta biraz fazlası su kaynatılır. kaynadıktan sonra içine 1 çay bardağı şeker ve aynı oranda nescafe konur,karıştırılır. bu karışım kekimizin (pastataban) üst katlarını ıslatmak için kullanılacak. Pastataban 2 katlıdır (katmandır) alt katmanı pasta kabına koyarız ve üst yüzeyini kaşık yardımı ile bu hazırladığımız karışımla ıslatırız.Hiç boşluk kalmayacak şekilde tüm üst yüzeyi ıslattıktan sonra, 2.katının üst yüzeyinide kalan karışım ile ıslatırız.. Aşama 2 : Kremanın hazırlanması.... bir tencereyi ocağa orta ateşte sürekli karıştıracak şekilde ateşe koyacağız.Bu tencereye 2 su bardağı kadar süt konur.2 yemek kaşığı un eklenir.2 yumurta sarısı eklenir.1 çay bardağı şeker eklenir.En son vanilin konur ve ateşi yakıp orta ateşte sürekli karıştırırız.Kaynamaya yakın katılaşmaya başlayacaktır. Katılaşmaya ve kaynamaya başlayınca ateşten alınır ve içine labne peyniri (tamamı) katılır. El blendırı ile karıştırılıp,labnenin iyice karışması sağlanır.... Aşama 3: elde ettiğimiz yarı akışkan kremanın %40'ı pastatabanın alt katmanının üst yüzeyine (ıslattığımız yüzeye) dökülür ve bıçak gibi bir alet ile tüm yüzey kaplanır. Üstüne pastatabanın üst katmanı oturtulur.Tabii üst katmanın ıslatılmış olan üst yüzeyi yukarıya bakacak.Kalan yarım kremada en üst ıslatılmış yüzeye dökülür ve fazlası yan yüzlerden aşağıya akması sağlanacak.Yani pastatabanın hiçbir yeri gözükmeyecek şekilde krema ile kaplanmış olacak. son aşamada ise çay süzgeci vasıtası ile kakao tozu kremanın üstüne serpilecek ve üst katman tamamen ince bir tabaka olarak yüzeyi kaplayacak.... Hepsi bu kadar .Pasta kabının kapağı kapatılıp buzdolabına konur ve 5-6 saat sonra afiyetle yenir. Ben akşam yapıp sabaha kadar buzdolabında dinlendiriyorum ve sabah org.a götürüyorum. Anlatmak benim için yapmaktan zor oldu.Birdahaki sefere foto çekeceğim her aşamayı....
__________________
BİROL -1969 İSTANBUL 0RH- Gül Ey saf çelişki. Nice gözkapağının altında hiçkimsenin uykusu olmamanın sevinci........ |
|
|
|
15-04-2008, 21:38
|
#2 (permalink) | |
|
senior Member
Giriş: Nov 2007
Konum: kocaeli/bandırma
Yaş: 47
Mesaj: 1,227
|
Alıntı:
 sarma falan
__________________
HÜRRİYET ELÇİN A rh (+) KOCAELİ |
|
|
|
|
|
15-04-2008, 21:43
|
#3 (permalink) |
|
Expert Member
Giriş: May 2007
Konum: İstanbul
Yaş: 39
Mesaj: 3,682
|
valla abi ben her org.da yapıyorum.Sadece Rivada yapmayı unuttum.Onun harici her org.a getirdim ama sizler göremediniz.
Aramızda Tramisu canavarları var ,adı aramızda kalsın ama kendisine kısaca gazozcu diyebilirsin , o yüzden anında tüketiliyor....
__________________
BİROL -1969 İSTANBUL 0RH- Gül Ey saf çelişki. Nice gözkapağının altında hiçkimsenin uykusu olmamanın sevinci........ |
|
|
|
|
15-04-2008, 21:44
|
#4 (permalink) | |
|
senior Member
Giriş: Nov 2007
Konum: kocaeli/bandırma
Yaş: 47
Mesaj: 1,227
|
Alıntı:
diyelim)afiyetler olsunnnn
__________________
HÜRRİYET ELÇİN A rh (+) KOCAELİ |
|
|
|
|
|
15-04-2008, 22:11
|
#5 (permalink) |
|
senior Member
Giriş: Nov 2007
Yaş: 34
Mesaj: 665
|
abi ama ciğköfteler nekadar güzelse birol abinin tramisuları da güzeldir ilk org da bi kapışma gördüm allah allah dedim ne oluyor birisine bir şey mi oldu dedim olay yerindeki ekip bu organizasyondaki ekibin aynısı başta gazozcu saldırdılar tabi bize bakmak kaldı daha yeniyim ama bu sefer benden kendimi tutamadım ve mutlu son.. banada yemek nasip oldu
eline saglık birol abii
__________________
...GÜL SUNAN ELDE,DAİMA GÜL KOKUSU KALIR.. Düşmanda imkan var Mehmette iman, Alem görsün el mi bey midir yaman, ali emre istanbul/1974 0rh + |
|
|
|
|
15-04-2008, 22:14
|
#6 (permalink) | |
|
senior Member
Giriş: Nov 2007
Konum: kocaeli/bandırma
Yaş: 47
Mesaj: 1,227
|
Alıntı:
bayanlar okumasın bu mesajımı
__________________
HÜRRİYET ELÇİN A rh (+) KOCAELİ |
|
|
|
|
|
16-04-2008, 00:18
|
#8 (permalink) | |
|
Expert Member
Giriş: May 2007
Konum: İstanbul
Yaş: 39
Mesaj: 3,682
|
Alıntı:
__________________
BİROL -1969 İSTANBUL 0RH- Gül Ey saf çelişki. Nice gözkapağının altında hiçkimsenin uykusu olmamanın sevinci........ |
|
|
|
|
|
16-04-2008, 00:22
|
#9 (permalink) | |
|
Moderatör
Giriş: Jan 2008
Konum: istanbul
Yaş: 37
Mesaj: 2,089
|
Alıntı:
__________________
faruk/37/istanbul anadolu/0rh+  Biliyorsan konus alim sansınlar, bilmiyorsan sus adam sansınlar. |
|
|
|
|
|
16-04-2008, 00:27
|
#10 (permalink) |
|
Moderatör
Giriş: Jan 2008
Konum: istanbul
Yaş: 37
Mesaj: 2,089
|
Birol Abi Ben Teknede Tiramisuyu Butun Olarak Göremedim
baktim Tabakata Bir Parca Var Köşesinden Bi Kibrit Kutusu Kadar Alabildim Ama Tadi Harikaydi Zannedersem Tiramisu Ortaya çiktiği Anda 15 -20 Saniye Görülebilmiş Her Halde
__________________
faruk/37/istanbul anadolu/0rh+ Biliyorsan konus alim sansınlar, bilmiyorsan sus adam sansınlar. |
|
|
|
Düzenli Mod
