ızgaraya yapışan balık???

mecase · 20-08-2008, 13:47

yeni almış olduğum elektrikli ızgarada bi levrek yapayım dedim beceremedim.
olan balık ızgaraya yapıştı ve dağıldı.kademesini ne yapayım ?ızgaraya ne yapayım?
ilk başta sonuna kadar açıktı sonra biraz kıstım ama olmadı,yardım lütfen...

**agartan** · 20-08-2008, 13:49

Öncelikle hoşgeldin
Izgarayı ve balığı zeytinyağı ile yağlamayı dene.
Sonuçtan memnun kalırsın

angora · 20-08-2008, 13:58

Sevgili dostum, aşağıda sana yardımcı olabilecek birkaç yöntem var.Umarım faydası olur.

-Balıkları, ızgaraya koymadan önce biraz yağlamak ya da unlamak gerekir. Aksi hâlde tele yapışabilir ve balığın suyu dışarıya akabilir.

-Izgarada balık yapmadan yaklaşık 2-3 saat önce soğan suyu ve zeytin yağı balığa sürülürse daha lezzeti artar. Bir başka yöntem de balıkları yıkayıp ayıkladıktan sonra 10 dk. limonlu suda bekletmektir. Sonra sularını giderip tuz ve biber serpilmeli ve yine 5-10 dk. bekletilmelidir.

-İri veya yağlı balık seçmekle ızgaraya balığın yapışmasını engellemiş oluruz.

-Izgara yapılırken arada bir üstüne zeytinyağı gezdirilirse iyi olur.

-Izgarada balığın çatlamaması için, iki yanı bıçakla çizilmelidir. Böylece içi de tam mânâsıyla pişmiş olur.

-Izgarada balık yaparken, ateşin alevli olması, balığın kurumasına ve yanmasına sebep olur.
Şimdiden afiyet olsun, bu arada sakın balıkları ağlatma..

**Reşit Gerçeker** · 20-08-2008, 14:25

Alıntı:

angora tafarından gönderildi

Sevgili dostum, aşağıda sana yardımcı olabilecek birkaç yöntem var.Umarım faydası olur.

-Balıkları, ızgaraya koymadan önce biraz yağlamak ya da unlamak gerekir. Aksi hâlde tele yapışabilir ve balığın suyu dışarıya akabilir.

-Izgarada balık yapmadan yaklaşık 2-3 saat önce soğan suyu ve zeytin yağı balığa sürülürse daha lezzeti artar. Bir başka yöntem de balıkları yıkayıp ayıkladıktan sonra 10 dk. limonlu suda bekletmektir. Sonra sularını giderip tuz ve biber serpilmeli ve yine 5-10 dk. bekletilmelidir.

-İri veya yağlı balık seçmekle ızgaraya balığın yapışmasını engellemiş oluruz.

-Izgara yapılırken arada bir üstüne zeytinyağı gezdirilirse iyi olur.

-Izgarada balığın çatlamaması için, iki yanı bıçakla çizilmelidir. Böylece içi de tam mânâsıyla pişmiş olur.

-Izgarada balık yaparken, ateşin alevli olması, balığın kurumasına ve yanmasına sebep olur.
Şimdiden afiyet olsun, bu arada sakın balıkları ağlatma..

Ercüment kardeşim.Bir bakdım ki benim vereceğim cevaplardan daha detaylı olanları yazmışsınız.

Ancak tek konuda bir önerim var.

Balığı çizerseniz ,pişirirken suyunu kaçırırsınız. Hatta balığın suyu kaçmaması için pişirmeden 5 dakika kadar önce üzeri ya tuzlanır veya limon suyu sıkılır ki gözenekleri sıkışsın.İçindeki su dışarıya çıkmasın diye.

Sevgilerimle

angora · 20-08-2008, 15:15

Alıntı:

Reşit Gerçeker tafarından gönderildi

Ercüment kardeşim.Bir bakdım ki benim vereceğim cevaplardan daha detaylı olanları yazmışsınız.

Ancak tek konuda bir önerim var.

Balığı çizerseniz ,pişirirken suyunu kaçırırsınız. Hatta balığın suyu kaçmaması için pişirmeden 5 dakika kadar önce üzeri ya tuzlanır veya limon suyu sıkılır ki gözenekleri sıkışsın.İçindeki su dışarıya çıkmasın diye.

Sevgilerimle

Sevgili Reşit ağabey, dediğiniz konuda haklısınız, yandan çizmelerde balığın suyunun kaçmasına neden oluyor.Ama malum bizim bayanlarımız ve gençlerimiz balığı iyi pişmiş severler, yan taraf çizilince balığın iç kısmı da pişmiş oluyor.
Bizlere gelince (hiç yaşlanmayanlar) yeterki balık ızgaraya şöyle bir değsin, zaten ızgara balık çok fazla piştiği zaman tadı kaçar.Yanına da mütevazi bir kaç damla aslan sütü olsun yeter..

Tavsiye edilen her bir yüzün azami 3 dakika kızartılması.
Sağlıcakla kal.

Emre · 20-08-2008, 17:07

Zaten yağlama vs .ile ilgili yazılanlar yazılmış. Benden de bir hatırlatma, eğer balık ızgaraya yapıştıysa çıkaermak veya çevirmek için zorlamayın paramparça olur yemeğiniz ziyan olur keyfiniz kaçar. Balığin derisi biraz daha piştiğinde ızgaradan daha kolay ayrılacaktır. Biraz sabredin panik yapmayın.

**Admiral** · 20-08-2008, 17:24

Eğer bu levrek marketten alınan kültür balığı ise genelde öyle olur, fırında pişirirseniz daha lezzetli olur. Alacağın levrek yağlı olmayacağı için kullanılmış kemer yermişsin gibi ağzında çiğner durursun.

Reşit ağabeyiminde ifade ettiği gibi balıkların içi pişsin diye onlara çizik atmak doğru değildir.Balıkçı tezgahtarlar hemen sorar adama "abi ızgara mı yapacaksın çizik atayımmı!" Aman çizik attırmayın, kimse balığınızı çizmesin.Isı, içi daha iyi pişsin diye açılan yarıktan içeriye girmez, sadece kurutur ve zaten yağsız olan balığın suyu akar gider. Çizik olmaz ise buhar etkisiyle buğlama gibi bir tarzda pişer. Yapışmaması için tam pişme noktasına gelmeden balığı oynatırsak yer yapmaz telde.

Afiyet olsun.

mecase · 20-08-2008, 19:34

arkadaşlar çok sağolun 2-3 saat içinde bunca cevap,,sizi çok sevdim,allah parmaklarınıza zeval vermesin..bol balıklı günlere

**Hamdi** · 20-08-2008, 19:39

Alıntı:

mecase tafarından gönderildi

arkadaşlar çok sağolun 2-3 saat içinde bunca cevap,,sizi çok sevdim,allah parmaklarınıza zeval vermesin..bol balıklı günlere

Sana da afiyet olsun

Emre · 20-08-2008, 20:47

İşallah yine karşılaşırız.

20-08-2008, 13:47	#1 (permalink)
mecase Junior Member Giriş: Aug 2008 Yaş: 30 Mesaj: 4	ızgaraya yapışan balık??? yeni almış olduğum elektrikli ızgarada bi levrek yapayım dedim beceremedim. olan balık ızgaraya yapıştı ve dağıldı.kademesini ne yapayım ?ızgaraya ne yapayım? ilk başta sonuna kadar açıktı sonra biraz kıstım ama olmadı,yardım lütfen...

20-08-2008, 13:49	#2 (permalink)
agartan Moderatör Giriş: Mar 2008 Konum: Istanbul Yaş: 42 Mesaj: 2,873	Öncelikle hoşgeldin Izgarayı ve balığı zeytinyağı ile yağlamayı dene. Sonuçtan memnun kalırsın __________________ Şeref Ağartan İstanbul 0RH+ Stop Wishing Go Fishing http://www.picturelines.com

20-08-2008, 13:58	#3 (permalink)
angora senior Member Giriş: Jun 2008 Konum: ankara Yaş: 54 Mesaj: 237	Sevgili dostum, aşağıda sana yardımcı olabilecek birkaç yöntem var.Umarım faydası olur. -Balıkları, ızgaraya koymadan önce biraz yağlamak ya da unlamak gerekir. Aksi hâlde tele yapışabilir ve balığın suyu dışarıya akabilir. -Izgarada balık yapmadan yaklaşık 2-3 saat önce soğan suyu ve zeytin yağı balığa sürülürse daha lezzeti artar. Bir başka yöntem de balıkları yıkayıp ayıkladıktan sonra 10 dk. limonlu suda bekletmektir. Sonra sularını giderip tuz ve biber serpilmeli ve yine 5-10 dk. bekletilmelidir. -İri veya yağlı balık seçmekle ızgaraya balığın yapışmasını engellemiş oluruz. -Izgara yapılırken arada bir üstüne zeytinyağı gezdirilirse iyi olur. -Izgarada balığın çatlamaması için, iki yanı bıçakla çizilmelidir. Böylece içi de tam mânâsıyla pişmiş olur. -Izgarada balık yaparken, ateşin alevli olması, balığın kurumasına ve yanmasına sebep olur. Şimdiden afiyet olsun, bu arada sakın balıkları ağlatma.. __________________ Ercüment Yazıcıoğlu Ankara- 1954 0 rh (+) BALIK KÜÇÜK VE SEVİMLİ BİR BAHANE, DOSTLUK İSE DAİMA ŞAHANE.. LÜTFEN DİKKAT, BU SİTE ÜYE OLAN KİŞİLERDE BAĞIMLILIK YAPMAKTADIR.DOST CANLISI DEĞİLSENİZ, MUHABBETİ SEVMİYORSANIZ VE PAYLAŞIMCI DEĞİLSENİZ, BU SİTE SAĞLIĞINIZ AÇISINDAN ZARARLIDIR....

20-08-2008, 17:07	#6 (permalink)
Emre Expert Member Giriş: May 2007 Konum: İstanbul Yaş: 27 Mesaj: 5,171	Zaten yağlama vs .ile ilgili yazılanlar yazılmış. Benden de bir hatırlatma, eğer balık ızgaraya yapıştıysa çıkaermak veya çevirmek için zorlamayın paramparça olur yemeğiniz ziyan olur keyfiniz kaçar. Balığin derisi biraz daha piştiğinde ızgaradan daha kolay ayrılacaktır. Biraz sabredin panik yapmayın. __________________ Emre - 1981 - A Rh (+) İstanbul/Yeşilköy

20-08-2008, 17:24	#7 (permalink)
Admiral Administrator Giriş: Apr 2007 Konum: İstanbul Yaş: 43 Mesaj: 6,994	Eğer bu levrek marketten alınan kültür balığı ise genelde öyle olur, fırında pişirirseniz daha lezzetli olur. Alacağın levrek yağlı olmayacağı için kullanılmış kemer yermişsin gibi ağzında çiğner durursun. Reşit ağabeyiminde ifade ettiği gibi balıkların içi pişsin diye onlara çizik atmak doğru değildir.Balıkçı tezgahtarlar hemen sorar adama "abi ızgara mı yapacaksın çizik atayımmı!" Aman çizik attırmayın, kimse balığınızı çizmesin.Isı, içi daha iyi pişsin diye açılan yarıktan içeriye girmez, sadece kurutur ve zaten yağsız olan balığın suyu akar gider. Çizik olmaz ise buhar etkisiyle buğlama gibi bir tarzda pişer. Yapışmaması için tam pişme noktasına gelmeden balığı oynatırsak yer yapmaz telde. Afiyet olsun. __________________ Hüseyin 1964-İstanbul 0Rh+ http://www.picturelines.com

20-08-2008, 19:34	#8 (permalink)
mecase Junior Member Giriş: Aug 2008 Yaş: 30 Mesaj: 4	arkadaşlar çok sağolun 2-3 saat içinde bunca cevap,,sizi çok sevdim,allah parmaklarınıza zeval vermesin..bol balıklı günlere

20-08-2008, 20:47	#10 (permalink)
Emre Expert Member Giriş: May 2007 Konum: İstanbul Yaş: 27 Mesaj: 5,171	İşallah yine karşılaşırız. __________________ Emre - 1981 - A Rh (+) İstanbul/Yeşilköy

Şu an bu konuyu görüntüleyen kullanıcı sayısı: 1 (0 üye ve 1 misafir)

Konu Araçları
Yazıcı Çıktısını Göster Sayfayı E-posta ile Yolla
Görünüm Modları
Düzenli Mod Karışık Moda Geç Konu Moduna Geç