mustafadinç

Sevgili arkadaşlar merhaba bugün sizlere dün akşam yaptığım sazan pişirme tarifini vermek istiyorum tabii fotoğraflı olarak şunu belirtmeliyimki bu kadar güzel pişmiş sazan ilk defa yiyiyorum herkeze tavsiye ederim.Yemeğin adını ben koydum yani telif hakkı bana ait;SAZAN TUZLAMA

işte pişireceğimiz sazanımız yaklaşık 3 kg



önce fırın tepsisine bir parmak kalınlığında turşuluk kalın tuz iyice yerleştirilir.



daha sonra iyice temizlenmiş tulum çıkarılmış (aslında derisi yüzülmeden yapılması gerekiyor ben bu sazan biraz büyük olduğu için yüzdüm fakat derisi ile pişirmek gerekiyor) sazanın etleri tuzun üzerine yerleştirilir.



balık etinin üzeri tamamen tuzla kaplanır tepeleme tuz yapılır avucumuza aldığımız su ile tuz sıvazlanarak ve ıslatılır ve fırına sürülür.



tam bir saat fırında iyice piştikten sonra tuzlar kaya gibi olmuştur ve kırılarak çıkarılması gerekiyor.



ve işte bu güzellikler ortaya çıkıyor





Sonuç;timsahlar gibi saldırdık ve sazandan eser kalmadı,herkeze tavsiye ederim harika bir lezzet çok temiz bir metod yağ ve balık kokusu olmadı.

__________________
mustafadinç
1966
Eskişehir

agartan

Elinize sağlık.
Yalnız sazanlar bu yöntemde doğrudan tuzun üzerine yatırıldığı için çok tuz çekmiş olmalı diye düşünüyorum.
Eğer öyle olmadıysa siz bu sorunu nasıl hallettiniz?
Folyoya sarmak çözüm olabilir di bana göre.

__________________

Şeref Ağartan
İstanbul
0RH+

mustafadinç

Derisini yüzmediğiniz zaman hiç tuzlu olmuyor folyoya gerek kalmıyor fakat yüzerseniz folyo akıllıca bir çözüm olabilir.Zaman ayırdığınız için teşekkürler.

__________________
mustafadinç
1966
Eskişehir

orhan ertuğrul

Mustafa'cığım; okudum tşk.ler tuzlu Lagos gibi yapıyoruz..Ellerine sağlık, afiyet olsun...

__________________
Orhan - Eskişehir - 1945.. . Ben yağmurda, ayakkabım yok diye sızlanırken : ; ayakları olmayan bir adam gördüm....GÜLÜYORDU..!!!!!!!... :...

Emre

Afiyet olsun, bir çok balık bu şekilde pişiriliyor ve çok lezzetli oluyor.
Teşekkürler.

__________________