Balik Yeme Sanati

~~aygroup~~ · 15-05-2008, 01:58

ALABALIK...

Alabalık yakalandığı andan itibaren özenle muhafaza edilmesi gereken bir balıktır. Mümkün olduğunca dışına el sürülmeden tercihan geniş yapraklara sarılarak ve asla diğer balıklar ile birbirini ezmeyecek şekilde sepet benzeri bir kapta muhafaza edilmelidir. Bazı balıkçılar ısırgan otu ile balığa vurmayı savunsalar da harici müdahalelerin doğal oluşumları bozacağı inancında olduğumdan tasvip etmiyorum. Bu yöntem havaların ısınmaya başlaması ile birlikte yanınıza buz alma zorunluluğunu da beraber getirir. Aksi halde sabah tuttuğunuz balığı akşama kadar muhafaza etme şansınız yoktur.Bu kadar zorlukla muhafaza ederek evinize getirdiğiniz alabalığın mümkün olduğunca dışını kirletmeden özenle içini temizlemenizi takiben içini nazikçe , dışını ise asla el sürmeden sadece su akıtarak yıkamanız , pişirmeye hazır hale gelmesi demektir.Pişirmeden hemen önce tuzlamanız balığın doğal lezzetini muhafaza etmesi açısından çok önemlidir.Bunların haricinde kullanılacak herhangi bir baharat ise alabalığın kendine has o muhteşem lezzetini tatmanızı bir nebze de olsa engelleyeceği için tarafımdan tavsiye edilmemektedir.
Bu hazırlıklardan sonra ise diğer önemli noktalara kısaca bir göz atalım.....

Alabalık yakalamak ne kadar zor bir iş ise yemek de o kadar değişik ve özen isteyen bir iştir............
Sofraya önce ekmek , salata , içecek ve diğer teferruat konur.En son Alabalık getirilir....

Pişirirken alabalık kızgın manda tereyağında çok fazla olmamak üzere kızartılır.Tabağa alınıp sofraya geldiğinde ise.........

Önce o harika renklerden oluşmuş görüntüyü bozmaya kıyamayacağınız için gözlerinizi kapamanız gerekmektedir..........

İşte o anda balığın üzerinde kalan kızgın yağ ile kızarma devam ettiği için çıkan seste gündüz akıntıya karşı tırmandığınız ve kimi yerde düşüp ıslandığınız, kimi yerde kayarak bir yerinizi incittiğiniz ve hatta bazı yerlerde hayatınızı tehlikeye attığınız o dağın zirvesinden aşağıya inen muhteşem derenin oluşturduğu şelalelerdeki atlayan su seslerini duyacaksınız......................

Gözlerinizi tam açmaya hazırlanırken ise burnunuza vuran o kokuda, çam ormanlarından gelen hafif mentol ,biraz kekik ve muhteşem serin dağ esintisinin verdiği ferahlık ve huzur, sizi hayatınızın en harika yemeğine hazırlayacaktır...................

Yani kısaca Alabalığın tadını tam olarak almak için onu kendinizin tutması gerekir....................

İşte bunlardan dolayı Alabalık yakalanması , muhafazası, pişirilmesi ve yenmesi ile çok özel bir balıktır.

**Faruk Usta** · 15-05-2008, 02:15

canım abicim gece gece yapılırmı bu anlatım ve resim güzel elinize sağlık

fakat önce bi tanış saydık

http://www.baliksevdasi.com/balik/fo...play.php?f=102

bu lınkten konu açarak bıraz kendızı tanıtır sanız bu güzel alaları pişiren abımızı butun arkadaşlar tanımış olur

imza ayarlarınızıda unutmayın

~~aygroup~~ · 15-05-2008, 10:30

Talebiniz yerine getirilmiştir.Selamlar.

**Faruk Usta** · 15-05-2008, 10:37

Alıntı:

aygroup tafarından gönderildi

Talebiniz yerine getirilmiştir.Selamlar.

teşekkürler zevklı paylasımlar

**agartan** · 15-05-2008, 10:52

Öncelikle hoşgeldiniz.
Ne anlatım ama. Son derece şairane.
Hem yakalamak için extra bir istek duydum hem de yemek için.
Umarım bir gün deneme şansını bulabilirim.

~~aygroup~~ · 15-05-2008, 15:46

Alıntı:

agartan tafarından gönderildi

Öncelikle hoşgeldiniz.
Ne anlatım ama. Son derece şairane.
Hem yakalamak için extra bir istek duydum hem de yemek için.
Umarım bir gün deneme şansını bulabilirim.

Şeref Bey....
Hoşbulduk...Haklısınız şairene görünüyor ama bir detay var.Ben şair değilim. Olayın kendisi şairane.Birebir duygularımı anlatınca böyle oluyor.Alabalık yakalama konusu birgün deneme ile çok zor..Bir seviyeye gelebilmek için büyük emekler vermek gerektiriyor.
İnşallah denemek kısmet olur.Tabii boşa geçmiş günlere yanma sendromu da bunun tehlikesi...
Saygılar....

karamurat · 15-05-2008, 15:56

Ahmet bey elinize sağlık,hoşgeldiniz der tebrik ederim

~~aygroup~~ · 15-05-2008, 16:00

Alıntı:

karamurat tafarından gönderildi

Ahmet bey elinize sağlık,hoşgeldiniz der tebrik ederim

Murat Bey ...Hoşbulduk...

İlginize teşekkürler...Saygılar...

**Asi ve mavi** · 15-05-2008, 16:13

Ellerinize sağlık, gerçekten çok güzel görünüyorlar.

Emre · 15-05-2008, 16:20

Şahane görünüyor resim

15-05-2008, 01:58	#1 (permalink)
~~aygroup~~ BANNED Giriş: May 2008 Yaş: 52 Mesaj: 91	Balik Yeme Sanati ALABALIK... Alabalık yakalandığı andan itibaren özenle muhafaza edilmesi gereken bir balıktır. Mümkün olduğunca dışına el sürülmeden tercihan geniş yapraklara sarılarak ve asla diğer balıklar ile birbirini ezmeyecek şekilde sepet benzeri bir kapta muhafaza edilmelidir. Bazı balıkçılar ısırgan otu ile balığa vurmayı savunsalar da harici müdahalelerin doğal oluşumları bozacağı inancında olduğumdan tasvip etmiyorum. Bu yöntem havaların ısınmaya başlaması ile birlikte yanınıza buz alma zorunluluğunu da beraber getirir. Aksi halde sabah tuttuğunuz balığı akşama kadar muhafaza etme şansınız yoktur.Bu kadar zorlukla muhafaza ederek evinize getirdiğiniz alabalığın mümkün olduğunca dışını kirletmeden özenle içini temizlemenizi takiben içini nazikçe , dışını ise asla el sürmeden sadece su akıtarak yıkamanız , pişirmeye hazır hale gelmesi demektir.Pişirmeden hemen önce tuzlamanız balığın doğal lezzetini muhafaza etmesi açısından çok önemlidir.Bunların haricinde kullanılacak herhangi bir baharat ise alabalığın kendine has o muhteşem lezzetini tatmanızı bir nebze de olsa engelleyeceği için tarafımdan tavsiye edilmemektedir. Bu hazırlıklardan sonra ise diğer önemli noktalara kısaca bir göz atalım..... Alabalık yakalamak ne kadar zor bir iş ise yemek de o kadar değişik ve özen isteyen bir iştir............ Sofraya önce ekmek , salata , içecek ve diğer teferruat konur.En son Alabalık getirilir.... Pişirirken alabalık kızgın manda tereyağında çok fazla olmamak üzere kızartılır.Tabağa alınıp sofraya geldiğinde ise......... Önce o harika renklerden oluşmuş görüntüyü bozmaya kıyamayacağınız için gözlerinizi kapamanız gerekmektedir.......... İşte o anda balığın üzerinde kalan kızgın yağ ile kızarma devam ettiği için çıkan seste gündüz akıntıya karşı tırmandığınız ve kimi yerde düşüp ıslandığınız, kimi yerde kayarak bir yerinizi incittiğiniz ve hatta bazı yerlerde hayatınızı tehlikeye attığınız o dağın zirvesinden aşağıya inen muhteşem derenin oluşturduğu şelalelerdeki atlayan su seslerini duyacaksınız...................... Gözlerinizi tam açmaya hazırlanırken ise burnunuza vuran o kokuda, çam ormanlarından gelen hafif mentol ,biraz kekik ve muhteşem serin dağ esintisinin verdiği ferahlık ve huzur, sizi hayatınızın en harika yemeğine hazırlayacaktır................... Yani kısaca Alabalığın tadını tam olarak almak için onu kendinizin tutması gerekir.................... İşte bunlardan dolayı Alabalık yakalanması , muhafazası, pişirilmesi ve yenmesi ile çok özel bir balıktır.

15-05-2008, 02:15	#2 (permalink)
Faruk Usta Moderatör Giriş: Jan 2008 Konum: istanbul Yaş: 36 Mesaj: 2,061	canım abicim gece gece yapılırmı bu anlatım ve resim güzel elinize sağlık fakat önce bi tanış saydık http://www.baliksevdasi.com/balik/fo...play.php?f=102 bu lınkten konu açarak bıraz kendızı tanıtır sanız bu güzel alaları pişiren abımızı butun arkadaşlar tanımış olur imza ayarlarınızıda unutmayın __________________ faruk/36/istanbul anadolu/0rh+ Biliyorsan konus alim sansınlar, bilmiyorsan sus adam sansınlar.

15-05-2008, 10:52	#5 (permalink)
agartan Moderatör Giriş: Mar 2008 Konum: Istanbul Yaş: 42 Mesaj: 2,873	Öncelikle hoşgeldiniz. Ne anlatım ama. Son derece şairane. Hem yakalamak için extra bir istek duydum hem de yemek için. Umarım bir gün deneme şansını bulabilirim. __________________ Şeref Ağartan İstanbul 0RH+ Stop Wishing Go Fishing http://www.picturelines.com

15-05-2008, 15:56	#7 (permalink)
karamurat senior Member Giriş: Oct 2007 Konum: İSTANBUL Yaş: 46 Mesaj: 1,368	Ahmet bey elinize sağlık,hoşgeldiniz der tebrik ederim __________________ Murat/1962 İstanbul-Gelibolu İNSANLARI YARGILARSAN ONLARI SEVMEYE ZAMANIN KALMAZ !

15-05-2008, 16:13	#9 (permalink)
Asi ve mavi Moderatör Giriş: Aug 2007 Konum: Hayatın ta içinde. Yaş: 22 Mesaj: 2,370	Ellerinize sağlık, gerçekten çok güzel görünüyorlar. __________________ Didem- 1986 0 RH (+) _______________ Koku, tat, sıcak... Sende her aradığım vardı. Seni soğuk bulanlar, ısıtamayanlardı.

15-05-2008, 10:30	#3 (permalink)
~~aygroup~~ BANNED Giriş: May 2008 Yaş: 52 Mesaj: 91	Talebiniz yerine getirilmiştir.Selamlar.

15-05-2008, 16:20	#10 (permalink)
Emre Expert Member Giriş: May 2007 Konum: İstanbul Yaş: 27 Mesaj: 5,171	Şahane görünüyor resim __________________ Emre - 1981 - A Rh (+) İstanbul/Yeşilköy

Şu an bu konuyu görüntüleyen kullanıcı sayısı: 1 (0 üye ve 1 misafir)

Konu Araçları
Yazıcı Çıktısını Göster Sayfayı E-posta ile Yolla
Görünüm Modları
Düzenli Mod Karışık Moda Geç Konu Moduna Geç