|
|
|||||||
| Balık Yemekleri Her balığın kendine has pişirme şekli vardır. Izgara, tava, fırın ya da buğulama... Her avcının da kendi yöntemleri ve gelişmiş bir damak tadı vardır.. Bunlar birleşince ortaya eşsiz balık tarifleri çıkar! Izgara levrek, lüfer ızgara, kalkan, Fener şiş, Akya güveç! Afiyet olsun! |
 |
|
|
Konu Araçları | Görünüm Modları |
04-05-2007, 19:09
|
#1 (permalink) |
|
Administratör
Giriş: Apr 2007
Konum: İstanbul
Yaş: 34
Mesaj: 6,766
|
Poısson Cru (Tahitti Usulü Marine Edilmiş Çiğ Balık)
POISSON CRU - TAHİTİ USULÜ MARİNE EDİLMİŞ ÇİĞ BALIK
Limon suyu ve hindistan cevizi kreminde marine edilmiş ve ufak küpler halinde kesilmiş çiğ balık eti ve çiğ sebzelerden oluşan bir salatadır. (4 Kişilik) Malzemeler: 1 kg. taze ton balığı 2 havuç 2 domates 8 limon 3 küçük yeşil soğan 1 Diş sarımsak 1 küçük salatalık 1 adet rendelenmiş hindistan cevizinin sıkıştırılarak elde edilen kremi Yapılışı: Ton balığını küpler halinde kesin ve tuzlu su ile yıkayın. Balığı, dövülmüş sarımsak ile karıştırılmış tuzlu suya batırın ve yarım saatliğine buzdolabına koyun. Sebzeleri büyük bir şekilde rendeleyin veya kesin. Balığın suyunu akıtın ve üzerine limonların suyunu dökün ve balığı 5 dakika boyunca limon suyunda bekletin. Bu işlem eti hafif bir şekilde "pişirecektir". Daha sonra balığı limon suyundan arındırın. Sebzeleri ve hindisatn cevizi kremini ekleyin. Tuz ve biber ekin, güzelce karıştırın ve hafif soğutulmuş bir şekilde servis edin. Afiyet olsun! |
|
|
Düzenli Mod
