|
|
|||||||
| Balık Yemekleri Her balığın kendine has pişirme şekli vardır. Izgara, tava, fırın ya da buğulama... Her avcının da kendi yöntemleri ve gelişmiş bir damak tadı vardır.. Bunlar birleşince ortaya eşsiz balık tarifleri çıkar! Izgara levrek, lüfer ızgara, kalkan, Fener şiş, Akya güveç! Afiyet olsun! |
 |
|
|
Konu Araçları | Görünüm Modları |
09-10-2007, 01:24
|
#1 (permalink) |
|
Junior Member
Giriş: Sep 2007
Konum: istanbul
Yaş: 59
Mesaj: 25
|
Hamsi Buğulama
HAMSİ BUĞULAMA 1
500 Gr. Hamsi 1 adet iri olgun domates 2 demet taze soğan 1/2 demet maydanoz 1 adet limon 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır. Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları koyup karıştırın. Küçük doğranmış domatesleri üstüne yayın. Durulanmış hamsileri içine katıp harmanlayın. Karışımı 15 dakika kadar oda ısısında beklettikten sonra yayvan bir tepsiye serin. Kalan harcı üzerine yayın. Limonu ince dilimler halinde kesip üstüne dizin. Zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın. 15 dakika kadar hafif ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Hamsi buğulama 2 gün kadar buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında saklanmış buğulamayı ısıtıp tekrar sıcak servis yapabilirsiniz. Not: Yukarıda yazmış olduğum yemek tariflerini adlarını şimdi hatırlamadığım muhtelif gazetelerden, dergilerden, yemek kitaplarından, üyesi olduğum rastgele Yahoo gurubuna yollanan maillerden ve sevdiğim bazı arkadaşlarımın tarifleridir. Guruptaki arkadaşlar tariflerini tanırlarsa ve bana bildirdikleri takdirde hem kendi düzenlemelerim içinde isimlerini belirtir hem de bu gurupta tekzip ederim. Arkadaşlar benim bir merakımda Yemektir. elimde Bir kaç tane balık yemek tarifi kitap olmasına ragmen bir ara internetide yemek husunda karıştırmıştım. Ancak Esas Benim yemek konusundaki merakım bilhassa kıyısı olan memleketlerdeki sahillerde özel olarak bazı oraya mahsus balık yemekleri vardır esas merakım onlar fakat yabancı dil bilmedigimden bunun araştırmasını yapamıyorum. Bir iki defa oğlum dahil arkadaşlara rıca ettim ama maalesef netice alamadım. Gecen tv de foçanın sarımsaklı yogurtlu tekir balıgı varmış onu duydum. Ben arasıra izmir foçadan denize açılırım ufak balık için kör olası bu tarifi öğrendikten sonra foçaya gitmek nasip olmadıgı için yemekde nasıp olmadı. Tabi tarifini bilmiyorum. Gidersem sizin için siftah eder buraya yazarım eger bileniniz varsa yazsın adıyla hemen kopyalar stokuma atarım. Hepinize afiyet olsun
__________________
Ali Galip KAYA ÃÂstanbul-1949 A rh(-) aligalipkaya@gmail.com aligalipkaya@ttnet.net.tr (özel) aligalipkaya@msn (messenger) skype : aligalipkaya |
|
|
|
09-10-2007, 12:32
|
#3 (permalink) |
|
Mesaj: n/a
|
Hayatımın En güzel Hamsi buğulamasını,Boluda çalışırken yemiştim,İstanbul yolu üzerinde İskenderoğlu isimli küçük bik lokanta&Meyhane vardı,aah ahhh
daha yemek gelmeden aparatiflerle karnımız doyardı zaten  Yolunuz düşerse tavsiye ederim,Otogarın hemen karşısına düşüyor,Hamsi Buğulama,Hamsi Tava,birde aslan sütü,Tarif İçin Teşekkürler Ali Galip Bey |
|
|
|
09-10-2007, 16:38
|
#5 (permalink) | |
|
Junior Member
Giriş: Sep 2007
Konum: istanbul
Yaş: 59
Mesaj: 25
|
Alıntı:
__________________
Ali Galip KAYA ÃÂstanbul-1949 A rh(-) aligalipkaya@gmail.com aligalipkaya@ttnet.net.tr (özel) aligalipkaya@msn (messenger) skype : aligalipkaya |
|
|
|
|
Düzenli Mod
